Quand on fait attention à sa ligne mais surtout à sa santé, le sucre, on le traque. Et plus particulièrement au moment du dessert ou du goûter. Du coup, on se prive, car imaginerait-on un délicieux gâteau sans sucre ? Non. Et bien on a tort ! On vous prouve que cuisiner des douceurs sans sucre ajouté est possible. Voici 7 recettes de desserts sans sucre.
Vous êtes à la recherche d’un dessert sans sucre ? Et gourmand en plus ? On vous comprend : une pomme et un yaourt, ça va un peu… Et c’est parce que justement on vous comprend qu’on a déniché pour vous des vrais desserts sans sucre ajouté.
Et on n’a pas triché : ces recettes de desserts sans sucre sont également sans édulcorant. Ni stevia, ni miel, ni sirop d’agave… Aucun sucre ajouté on vous dit !
Envie d’une mousse au chocolat, d’une tarte, d’une glace ou encore d’une pana cotta qui ne fera pas bondir votre glycémie ? C’est par ici…
1. Mousse au chocolat sans sucre
On ne dirait pas comme ça mais la mousse au chocolat peut se révéler très diététiquement correcte, tout en restant un dessert gourmand. Voici comment on la réalise sans sucre.
Ingrédients pour deux personnes
– 65 g de chocolat noir
– 3 blancs d’œufs
Préparation de la mousse au chocolat sans sucre
Faire fondre le chocolat (au micro onde par exemple). Le réserver.
Battre les blancs en neige. Puis, avec une spatule et avec délicatesse, incorporer 1/3 des blancs au chocolat refroidi, et mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Pour incorporer comme il faut en raclant bien les bords, ces maryses en silicone sont idéales.
Dresser dans des ramequins ou verrines, et laisser prendre au frais pendant 3 h.
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2. Pancakes sans sucre
A la base, les crêpes et pancakes peuvent se réaliser sans sucre… Tout dépend ensuite de comment vous les garnissez. Avec cette recette, les pancakes auront un goût sucré (mais sans ajouter de sucre), ce qui vous permettra de les déguster nature ou avec des fruits.
Ingrédients
– 150gr de farine
– une compote de pommes (ou autre) sans sucre ajouté
– 1 verre de lait d’amande ou un yaourt
– 2 œufs
– 2 pincées de levure chimique
Préparation des pancakes sans sucre
Mélanger tous les ingrédients. Et c’est prêt ! Vous pouvez les faires cuire dans une petite poêle.
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3. Gâteau aux pommes sans sucre
Pour les enfants (et les gourmands), plus classique et facile à faire que le gâteau au yaourt, c’est difficile ! Celui-ci est totalement sans sucre ajouté et vous pourrez donc le déguster sans culpabiliser au goûter avec vos petits…
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 yaourt à la grecque
– 1,5 pot de yahourt de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 banane écrasée
– 3 pommes
– 100 g de compote
– 1 oeuf
– un peu de muscade râpée
Préparation du gâteau au yaourt et aux pommes sans sucre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat de 20 cm de diamètre.
Mélanger la banane écrasée, le yaourt, la muscade et l’oeuf.
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure.
Mêler les 2 mélanges et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte dans un plat.
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches avant de les déposer sur la pâte.
Placer des petits morceaux de beurre au dessus et mettre 30 minutes au four.
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4. Tarte aux poires sans sucre
Le plaisir de manger une tarte passe surtout par son croustillant. Avec une belle cuisson, des amandes et de la vanille pour relever le goût, la tarte aux poires se passe de sucre sans qu’on s’en rende compte. Si si !
Ingrédients
– 1 pâte feuilletée
– 6 poires
– 100 g d’amandes en poudre
– 50 g d’amandes hachées
– 50 g de noix hachées
– 2 oeufs entiers
– 20 cl de crème fraîche
– 10 cl de lait
– quelques gouttes d’amande amère
– de la vanille (selon votre goût)
Préparation de la tarte aux poires sans sucre
Eplucher et couper les poires en morceaux.
Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, les oeufs, la crème, le lait, la vanille et l’amande amère.
Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Disposer les poires dessus puis verser la préparation aux amandes.
Saupoudrer avec les noix et amandes hachées.
Mettre à cuire environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6)
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5. Panna cotta sans sucre
Voici un dessert qui en jette et qui prend soin de votre ligne et de votre glycémie… La panna cotta sans sucre, c’est beau et c’est bon !
Ingrédients
– 250 g de mangue (ou d’un autre fruits comme les fraises ou les framboises)
– 1 gousse de vanille fendue (dont vous aurez récupéré les graines)
– 40 cl de crème liquide
– 2 feuilles de gélatine
– feuilles de menthe fraîche
Préparation de la panna cotta sans sucre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Quand le mélange frémit, retirer du feu. Égoutter ou essorer les feuilles de gélatine. Retirer la gousse de vanille de la crème, ajouter la gélatine en mélangeant pour qu’elle fonde. Filtrer le mélange et le verser dans des moules individuels en silicone et mettre au frais.
Mixer les fruits et passer le coulis au chinois.
Pour servir, démouler les panna cotta, et verser le coulis de fruit dessus. Vous pouvez décorer avec quelques morceaux de fruits et des feuilles de menthe.
Vous pouvez aussi les dresser directement à même le moule, dans de jolis ramequins comme ceux-ci en porcelaine blanche et à la forme originale de la marque Malacasa.
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6. Cheesecake sans sucre
Dans la famille des desserts gourmands et riches, le cheesecake tient une des premières places. Et pourtant, pour ce gâteau aussi, il existe une alternative sans sucre…
Ingrédients
pour le gâteau :
– 150 g de flocons d’avoine
– une compote sans sucre ajouté (100g)
– 50 g d’huile de coco pour la crème du cheesecake.
– 500 g de cream cheese (type Saint-Môret)
– de la vanille (1 gousse)
– 400g de framboises
– 4 oeufs
– 20 cl de crème épaisse
Préparation du cheesecake sans sucre
Pour la base, mixer tous les ingrédients et étaler cette préparation sur un moule à fond amovible. Faire cuire 20 minutes à 180°C.
pour l’appareil, mélanger les graines de vanille, le cream cheese et la crème. Ajouter les oeufs, puis les framboises, et verser sur la base de gâteau.
Cuire 40 minutes à 150°C. Avant de servir, laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
7. Banana bread sans sucre
Cette recette là, elle se déguste aussi bien au dessert qu’au petit dej ou au goûter. Le banana bread, vous connaissez ? C’est un gateau ultra simple à réaliser et ultra diététique, d’autant que celui ci est sans sucre. Car ici, ce sont la banane et la cannelle qui l’arômatisent.
Ingrédients
– 3 bananes bien mûres
– 30g de beurre
– 3 œufs
– 100g de poudre d’amande
– 110 g de farine
– 60g de fécule de maïs
– 1 sachet de levure chimique
– 15cl de lait d’amande
– de la cannelle selon votre goût
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Préparation du banana bread sans sucre
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Ecraser les bananes dans un saladier et ajouter tous les ingrédients.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 45 minutes.