AILES DE POULET AU FOUR AU CITRON, À L’AIL ET AU PARMESAN

2 lb d’ailes de poulet – séparées en morceaux d’aile, c’est-à-dire : « plats » coupés du tambour et du bout de l’aile
-½ tasse de sauce Peri Peri Nandos aux herbes et citron
-1/2 cuillère à café de zeste de citron frais râpé
-4 cuillères à soupe de beurre
-½ cuillère à café de sel marin celtique
-2 cuillères à café de poudre d’ail
-1 once de jus de citron
-¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400°F.
Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie (avec un grand rebord) de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
Placez une grille (de préférence antiadhésive ou légèrement graissée) sur les plaques à pâtisserie.
Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant.
Répartissez les ailes sur les grilles et étalez-les en une seule couche.
Cuire les ailes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la peau soit croustillante, 45 à 50 minutes.
Pour plus de croquant, faites griller sous le gril à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté – surveillez ATTENTIVEMENT pour vous assurer que les ailes ne brûlent pas ou ne deviennent pas trop croustillantes.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Ajouter la sauce Nando et le sel et fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Retirer du feu (ou baisser le feu) et incorporer tous les autres ingrédients en fouettant.
Ajouter la sauce dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez des ailes.
Mélanger dans un grand bol jusqu’à ce que les ailes soient généreusement enrobées.
Mélanger les ailes cuites au four qui ont été essuyées pour éliminer l’excès d’huile dans la sauce, garnir d’oignons verts coupés en dés.