Ingrédients :
- 2 lbs de steak de surlonge (3/4 d’épaisseur)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 C. de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 tasse de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma (Tumeric terme anglais)
- 1 c. de poudre de chili (Chilli powder)
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel d’ail
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation :
- Placer tous les ingrédients dans un sac à fermeture éclair. Fermer hermétiquement le sac
- hermétiquement et secouer pour combiner tous les ingrédients.
- Verser généreusement le mélange d’assaisonnement sur chaque steak (de chaque côté).
- Laisser le steak reposer avec l’assaisonnement pendant au moins 40 minutes à température ambiante pour le faire mariner.
- Préchauffer le gril à 400 degrés
- Vaporiser d’huile les grilles de barbecue ou les essuyer avec de l’huile. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, de l’huile d’olive ou de l’huile de canola.
- Placez les steaks sur votre barbecue une fois qu’il est à température et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, selon le degré de cuisson que vous souhaitez.
- Retournez le steak et faites-le griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, selon le degré de cuisson que vous souhaitez.
- Retirez ensuite les steaks du barbecue et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de les trancher ou de les servir.
Bon appétit !