INGRÉDIENTS Coutume américaineMétrique 1 fois2x3x

Croûte

  • ▢2 tasses de farine
  • ▢½ tasse) de sucre
  • ▢1 cuillère à café de levure chimique
  • ▢¼ cuillère à café de sel
  • ▢¾ tasse de beurre (coupé en petits cubes)
  • ▢1 œuf (battu)

Remplissage

  • ▢4 tasses de rhubarbe (coupée en dés)
  • ▢½ tasse) de sucre
  • ▢1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • ▢2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ▢2 cuillères à café de fécule de maïs

INSTRUCTIONS 

  • Préchauffer le four à 375 degrés

Croûte

  • Mettre la farine, le beurre, le sucre, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire. Pulsez six fois.2 tasses de farine,½ tasse) de sucre,1 cuillère à café de levure chimique,¼ cuillère à café de sel,¾ tasse de beurre
  • Ajouter l’œuf et pulser encore six fois. Le mélange sera très sec1 oeuf
  • Réserver une tasse de croûte à utiliser pour la garniture
  • Placer le reste du mélange de croûte dans un plat allant au four 8×8 ou 9×9 légèrement vaporisé d’un spray antiadhésif.
  • Appuyez fermement sur la croûte avec les mains ou avec le fond d’une tasse à mesurer plate pour former une surface uniforme.

Remplissage

  • Mélanger la rhubarbe, le sucre, le zeste de citron, le jus et la fécule de maïs4 tasses de rhubarbe,½ tasse) de sucre,1 cuillère à soupe de zeste de citron,2 cuillères à café de fécule de maïs,2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Verser le mélange sur la croûte préparée et non cuite
  • Saupoudrer sur le mélange de croûte réservé. Formez de plus gros morceaux en pressant la pâte dans votre main puis déposez-la sur la rhubarbe.
  • Cuire au four préchauffé à 375° pendant 45 minutes
  • Laisser les barres refroidir avant de les trancher

REMARQUES

Conseils de cuisson

  • Utilisez du beurre froid coupé en petits cubes
  • Pour incorporer le beurre au mélange de farine, utilisez un robot culinaire, un mixeur à pâtisserie ou vos mains. Étalez le beurre entre vos doigts en le mélangeant à la farine. Le mélange doit être friable, sans morceaux de beurre.
  • Coupez la rhubarbe en petits cubes
  • Si votre rhubarbe est filandreuse, retirez simplement les longues ficelles qui se forment.
  • Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, ne la décongelez pas avant de l’utiliser. Augmentez le temps de cuisson de 10 minutes.
  • Assurez-vous de gratter le jus formé à partir du mélange de sucre et de rhubarbe dans le plat allant au four.
  • Laisser le dessert refroidir complètement avant de le trancher et de le servir

Avertissement nutritionnel :

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent être interprétées que comme une estimation plutôt que comme une garantie. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette fournie, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients exacts que vous utilisez lors de la préparation de la recette à l’aide de votre calculateur nutritionnel préféré.

NUTRITION

Portion : 1 barreCalories : 193 kcalGlucides : 26 gProtéine : 2 gMatière grasse : 9 gGras saturés : 6 gGras polyinsaturés : 0,5 gGras monoinsaturés : 2 gGras trans : 0,3 gCholestérol : 33 mgSodium : 111 mgPotassium : 139mgFibres : 1 gSucre : 13 gVitamine A : 312 UIVitamine C : 4 mgCalcium : 44 mgFer : 1 mg