Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier (ou tout usage)
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

GLAÇAGE

  • 4 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 12 tranches de bacon cuit, cassées en deux

Instructions

  • 1. Préchauffer le four à 350° F. Graisser un moule à beignets de 6 tasses ou un moule à muffins de 12 tasses avec du beurre fondu2. Dans un bol à mélanger, mélanger l’huile de coco, les œufs, la vanille, le sirop d’érable et le lait jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la cardamome et le sel, mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.3. Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé, en remplissant la moitié à 2/3. Cuire au four 12-13 minutes, jusqu’à ce que le tout soit pris. Retirez et laissez refroidir 5 minutes, puis passez un couteau sur les bords pour libérer et retourner le moule.4. Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Ajouter le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Laissez le beurre dorer légèrement jusqu’à ce qu’il sente le grillé, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et incorporer le sirop d’érable, le sucre en poudre et la vanille. Tremper ou verser les beignets dans le glaçage. Laisser reposer 2-3 minutes, puis ajouter une ou deux tranches de bacon par dessus.