Blondies au beurre de cacahuète

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre doux doré et refroidi (56g)
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux (33g)
¾ tasse de farine tout usage (100g)
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
¾ tasse de cassonade claire tassée (170 g)
1 œuf large
1 cuillère à café de vanille
½ tasse de pépites de beurre de cacahuète ou de pépites de chocolat aigre-doux (90 g)
½ tasse de cacahuètes grillées salées hachées grossièrement (2 1/4 oz ou 65 g) plus un peu pour la garniture
2 onces de barre de chocolat noir hachée ou de pépites de chocolat pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four à 350℉.
Coupez une longueur de papier sulfurisé pour l’adapter à un plat allant au four 8×8 en permettant au papier de remonter jusqu’au sommet du moule des deux côtés. Coupez une autre feuille pour qu’elle s’ajuste dans la direction opposée, en coupant également le haut du moule. Vaporiser légèrement le papier sulfurisé avec un enduit à cuisson. Mettre de côté.
Dans une petite poêle de couleur claire, à feu moyen, faire fondre le beurre en remuant de temps en temps. Faites cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à avoir une odeur de noisette et prenne une couleur ambrée. Ne pas trop cuire car il brûlera facilement. Retirez le beurre noisette dans un bol ou une tasse en verre. Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et laisser refroidir.
Fouetter ensemble ¾ tasse de farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol à mélanger. Mettre de côté.
Mélanger le beurre noisette et la cassonade jusqu’à homogénéité. Ajouter l’œuf et la vanille et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger.
Ajoutez le beurre de cacahuète ou les pépites de chocolat et les cacahuètes à la pâte. Incorporez délicatement. Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez quelques cacahuètes supplémentaires ainsi que des morceaux de chocolat noir si vous le souhaitez.
Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit brillant, craquelé et légèrement doré, 22 à 24 minutes. Ne faites pas trop cuire. Les blondies doivent être moelleuses et non croustillantes.
Refroidissez les Blondies dans la poêle puis sortez-les en utilisant le papier sulfurisé comme écharpe. Transférer sur une planche à découper et couper en petits carrés. Apprécier!

Notes de recette

Conservez les blondies à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Lorsque plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Nutrition