Enrobage de chocolat noir et filet de chocolat blanc
▢1 tasse de pépites de chocolat noir
▢2 cuillères à café de shortening
▢2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
▢¼ cuillère à café de shortening
INSTRUCTIONS
Faire fondre le chocolat blanc, la crème et le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer. Chauffer par incréments de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu et soit lisse et crémeux.
Incorporer la noix de coco jusqu’à ce que le mélange soit complètement combiné.
Refroidissez le mélange de noix de coco au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour former des boules, au moins une heure.
À l’aide d’une ½ cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à biscuits, versez le mélange en boules de noix de coco. Faites rouler chaque boule entre vos mains pour les rendre bien rondes.
Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les boules de noix de coco soient fermes.
Placez le chocolat noir et le shortening dans un bol suffisamment grand pour tremper les boules de noix de coco. Faire fondre le chocolat noir et le shortening au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer. Chauffer par incréments de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat et le shortening soient lisses.
Déposez les boules dans le chocolat, une, deux ou trois à la fois. Utilisez deux cuillères pour les déplacer dans le chocolat jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés. Utilisez les cuillères pour les transférer sur une grille .
Placez 2 cuillères à soupe de chocolat blanc et ¼ de cuillère à café de shortening dans un petit bol et faites chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes. Remuer. Chauffer par incréments de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Utilisez une cuillère pour verser le chocolat blanc sur les boules de chocolat et de noix de coco.
Une fois que le chocolat blanc s’est écoulé des boules de noix de coco, transférez-les délicatement sur une assiette ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré ou de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour qu’elles prennent.Conservez les boules de noix de coco sans cuisson bien couvertes au réfrigérateur.
