Cannelloni aux œufs avec jambon et fromage

Ingrédients
6 œufs
Herbes aromatiques (basilic, persil, etc.)
150 g de jambon cuit (en une seule tranche)
100 g de fromage à pâte filée (Galbanino, scamorza, silano, etc.)
Beurre
beurre

Préparation
Nettoyer et hacher les herbes. Dans un grand bol, battre les œufs avec les herbes et une pincée de sel. Dans une grande poêle antiadhésive ou une crêpière, faire chauffer un peu de beurre et faire cuire une louche du mélange d’œufs à la fois, en l’étalant dans la poêle de façon à ce qu’il soit fin et n’ait pas besoin d’être retourné.

Réserver les frittatas ainsi obtenues. Couper le jambon et le fromage en dés.

Farcissez le centre de chaque beignet avec les cubes et roulez-les en cannelloni, que vous placerez dans un plat à four légèrement beurré.

Faites cuire vos cannellonis aux œufs, au jambon et au fromage dans un four chaud à 180° pendant une dizaine de minutes. Retirez du four et servez.