Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre salé (1 bâton, 8 cuillères à soupe) fondu dans une grande tasse ou un bol allant au micro-ondes
  • 1/2 tasse de sirop de maïs léger (le karo fonctionne très bien)
  • 1/2 tasse de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse de cassonade légère
  • 1/2 tasse de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Utilisez 1/4 de cuillère à café de sel de table dans le mélange si vous ne voulez pas ajouter de sel de mer comme garniture sur le caramel.
  • Sel de mer Si vous souhaitez ajouter du sel de mer à votre caramel, omettez 1/4 de cuillère à café de sel dans le mélange habituel.

Instructions

  • Beurrer un plat à four 8×8 ou le tapisser de papier sulfurisé (c’est ma méthode préférée !).
  • Faire fondre le beurre dans un grand bol en verre au micro-ondes. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la vanille) et mélanger (déterminer si vous souhaitez ajouter du sel de mer en guise de garniture ; sinon, ajouter 1/4 de cuillère à café de sel de table au mélange).
  • Remettre au micro-ondes pendant 6 minutes 30 secondes. Tous les micro-ondes sont différents, mais cette fois-ci, cela a parfaitement fonctionné pour moi. Retirer délicatement (à l’aide de coussins chauffants) le bol à mélanger. Ajouter la vanille.
  • Verser délicatement le caramel dans le moule préparé. Laissez reposer un peu, puis saupoudrez de sel de mer si vous n’avez pas ajouté de sel au mélange. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches. Je mets toujours le moule au réfrigérateur et je coupe le caramel lorsqu’il est froid. Cela aide beaucoup ! Si le caramel est pris mais à température ambiante, vous pouvez vaporiser votre couteau à pizza avec du Pam spray et le couper facilement de cette façon aussi !
  • Le caramel n’a pas besoin d’être réfrigéré. J’aime bien les couper et les envelopper dans du papier ciré (voir l’article sur ma cire préférée pour les fêtes).

Bon appétit !