Il s’agit d’un plat préféré de la famille qui figure dans tous les livres de cuisine de mes enfants lorsqu’ils déménageront et se marieront. C’est un plat magnifique aux multiples couleurs et plein de saveurs. Attention, il crée une dépendance.
Ingrédients
6 tranches de bacon, hachées
1 gros oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 grosse tête de chou, évidée et coupée en tranches
1 cuillère à soupe de sel, ou selon le goût
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/8 de cuillère à café de paprika
Comment préparer le chou frit au bacon, à l’oignon et à l’ail ?
Placer le bacon dans une grande marmite et le faire cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail ; cuire et remuer jusqu’à ce que l’oignon caramélise, environ 10 minutes. Incorporer immédiatement le chou et poursuivre la cuisson en remuant pendant encore 10 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le paprika. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes supplémentaires.
Conseil :
Le papier d’aluminium permet de garder les aliments humides, d’assurer une cuisson uniforme, de garder les restes frais et de faciliter le nettoyage.
6 portions