Cette sauce riche et savoureuse au vin rouge, aux champignons et à l’oignon rehaussera n’importe quel repas, ajoutant une délicieuse profondeur de saveur à vos plats préférés. Profitez de ses bienfaits savoureux !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon, tranché finement
- 8 onces de champignons (cremini ou de bouton), tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1 tasse de vin rouge (comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de thym frais (facultatif), pour la garniture
Instructions:
- Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés, environ 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et d’oignons et remuer pour bien enrober. Cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
- Versez lentement le bouillon de bœuf ou de légumes en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le vin rouge, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon en remuant pour bien mélanger.
- Portez la sauce à ébullition et laissez-la cuire pendant environ 5 à 10 minutes, ce qui lui permettra d’épaissir et aux saveurs de se fondre. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon ou de vin pour obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer la sauce quelques minutes.
- Servez la sauce au vin rouge, aux champignons et à l’oignon sur des viandes rôties, de la purée de pommes de terre ou d’autres plats de votre choix. Garnir de feuilles de thym frais, si désiré.