INGRÉDIENTS
- 2 lb de pommes de terre Yukon Gold ou rouges coupées en morceaux de 1 « x 1 »
- 1 6 oz de courgettes coupées en tranches de 1″ coupées en deux
- 2 ¼ lb de carottes coupées en tranches de 1″ coupées en deux
- 1-½ tasse de fleurons de brocoli
- 1 7 oz de poivron rouge en morceaux de 1 « x 1 »
- ½ tasse d’oignon 1″ haché grossièrement
- ½ tasse de champignons crimini coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de sel
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 375 ℉ (350 ℉ pour un four à convection).
- Placez des tapis de cuisson ou du papier sulfurisé sur deux moules à pâtisserie standard (13″ x 18″)
- Mélangez la poudre de chili, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, la levure nutritionnelle et la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange ait une texture épaisse et sauce et réservez.
- Coupez les pommes de terre, le poivron rouge et l’oignon en morceaux ou en tranches d’environ 1 « x 1 ».
- Coupez 2 carottes de taille moyenne et les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches d’environ 1″.
- Coupez les fleurons de brocoli (environ 1 1/2 tasse) et coupez les champignons crimini en quatre.
- Placer les courgettes et les champignons dans un petit bol et le brocoli dans un autre petit bol et réserver.
- Placez le reste des légumes dans un grand bol à mélanger et versez la totalité du mélange d’assaisonnement, sauf environ 1,1 cuillère à soupe, sur les pommes de terre, le poivron, l’oignon et les carottes, puis mélangez pour bien les enrober. Mélangez le reste de l’assaisonnement sur les courgettes et les champignons dans le petit bol.
- Étalez les légumes enrobés du grand bol sur les deux moules avec un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé et placez-les au four. Cuire au four 15 minutes, puis retirer chaque moule pour retourner les légumes pour une cuisson homogène et remettre au four encore 15 minutes.
- Pendant que les légumes dans la poêle cuisent, faites cuire à la vapeur les fleurons de brocoli dans un panier vapeur pendant environ 4 minutes pour les précuire.
- Lorsque le deuxième support de 15 minutes est terminé, sortez les moules du four et ajoutez uniformément le brocoli cuit à la vapeur, les champignons frais et les courgettes entre les deux moules. Poursuivez la cuisson en mettant les moules au four pendant 15 minutes finales.
- Après la cuisson finale, sortez les poêlées de légumes rôtis et transférez-les dans les assiettes pour servir.
NUTRITION
Portion : 1 gCalories : 249,7 kcalGlucides : 56,36 gProtéines : 8,77 gMatière grasse : 0,97 gGras saturés : 0,19 gGras polyinsaturés : 0,35 gSodium : 415,61 mgPotassium : 1 508,65 mgFibres : 8,23 gSucre : 8,45 gVitamine A : 552,15 UIVitamine C : 119,7 mgCalcium : 97,35 mgFer : 3,08 mg