Dans un grand bol mettre la farine, la fécule, le sucre glace, le beurre ramolli coupé en cubes et l’œuf.Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, couvrir d’une feuille de film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Une fois le temps de repos écoulé, allumez le four à 175°.Prenez votre pâte et formez des boudins d’une douzaine de centimètres de long et placez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en leur donnant la forme d’un « U ».
Enfourner huit ou dix minutes : ils doivent rester plutôt « blancs ».Retirer du four et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper les pointes des fers à cheval en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez bien sécher le chocolat et retirez délicatement les fers à cheval (lorsque le chocolat est complètement sec, cette opération est très simple et ne laisse pas de « taches » sur le papier sulfurisé).Conservez vos fers à cheval dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.
