Ingrédients:

  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 lb de foie de bœuf, coupé en morceaux de ½ pouce
  • ¼-½ tasse de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre
  • L’huile si nécessaire
  • 1-2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
  • 2 tasses d’oignons émincés
  • ½ tasse de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de persil italien émincé
  • ¼ tasse de vin blanc sec

Instructions:

  1. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un sac.
  2. Enrober les tranches de foie de bœuf du mélange de farine en les secouant dans le sac.
  3. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre et un peu d’huile. Faire revenir les oignons à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres et brillants.
  4. Transférer les oignons sautés dans un plat, saupoudrer de sel et de poivre.
  5. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre et un filet d’huile dans la poêle. Ajouter le foie enrobé et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Mélangez les oignons cuits avec le foie dans la poêle.
  7. Assiettez le foie et les oignons. Déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf et le vin blanc en réduisant le liquide pour obtenir une sauce épaisse.
  8. Versez la sauce sur le foie et les oignons sur le plat de service.
  9. Garnir de persil émincé.
  10. Servez et dégustez votre délicieux foie de bœuf et oignons !