Zutaten:
2 ganze Hummer (ca. 1-1,5 Pfund pro Stück), gesäubert und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Buttermilch
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Cajun-Gewürz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten (Pflanzen- oder Erdnussöl empfohlen)
Zubereitung:
Marinieren Sie den Hummer: Die Hummerstücke in einer großen Schüssel in Buttermilch eintauchen und etwa 30 Minuten einweichen lassen, damit das Fleisch zart wird.
Den Belag vorbereiten: In einer anderen Schüssel Mehl, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Das Öl erhitzen: Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 190°C (375°F) vorheizen.
Den Hummer panieren: Die Hummerstücke aus der Buttermilch nehmen und den Überschuss abtropfen lassen. Jedes Stück gründlich in der gewürzten Mehlmischung wälzen, bis es gut bedeckt ist.
Braten Sie den Hummer: Legen Sie die beschichteten Hummerstücke vorsichtig in das heiße Öl. Jedes Stück etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren, um eine Überfüllung zu vermeiden.
Abtropfen lassen und servieren: Den frittierten Hummer mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abzutropfen. Heiß mit Soßen nach Wahl servieren, z. B. Remoulade, Cocktailsoße oder einfach mit einem Spritzer Zitrone beträufelt.
Nährwertangaben:
Vorbereitungszeit: 45 Minuten (einschließlich Einweichen)
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien: 600 kcal pro Portion
Portionen: 4
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)