Ce gâteau au café et à la crème sure et aux myrtilles est un gâteau au café du dimanche vraiment délicieux ! Je ne sais pas d’où vient cette recette, mais c’était il y a une trentaine d’années et c’est depuis l’une des préférées de la famille. Le temps de cuisson est un peu plus long si vous utilisez des baies surgelées.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli
- 2 tasses de sucre blanc
- 2 oeufs
- 1 tasse de crème sure
- 1 c. extrait de vanille
- 1 ⅝ tasse de farine tout usage
- 1 c. levure chimique
- ¼ c. sel
- 1 tasse de bleuets, frais
- ½ tasse de cassonade
- 1 c. cannelle moulue
- ½ tasse de pacanes hachées
- 1 cuillère à soupe. sucre glace pour saupoudrer
Comment faire un gâteau au café à la crème sure et aux bleuets
- Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule Bundt de 9 pouces.
- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battez les œufs un à un, puis incorporez la crème sure et la vanille. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel; incorporer à la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les myrtilles. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et les pacanes. Saupoudrer la moitié de ce mélange sur la pâte dans le moule. Verser le reste de la pâte sur le dessus, puis saupoudrer du reste du mélange de noix de pécan.
- Utilisez un couteau ou une fine spatule pour faire tourbillonner la couche de sucre dans le gâteau.
- Cuire au four de 55 à 60 minutes au four préchauffé ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la couronne du gâteau en ressorte propre. Refroidissez la poêle sur une grille.
- Retourner sur une assiette de service et tapoter fermement pour retirer de la poêle. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.