Ingrédients

POUR FAIRE LA CROÛTE :

300 grammes de chapelure de biscuits Graham.

140 grammes. De beurre salé, fondu.

•40 grammes.De sucre.

POUR FAIRE LA REMPLISSAGE DU CHEESECAKE :

680 grammes.De fromage à la crème; ramolli à température ambiante.

200 grammes. De sucre blanc.

30 grammes. De farine tout usage.

230 grammes. De crème sure.

1 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille.

3 zestes de citron moyennement râpés.

4 gros œufs.

POUR FAIRE LE TOPPING AU CITRON :

8 cuillères à soupe de jus de citron.

4 cuillères à café de zeste de citron râpé.

100 grammes. De sucre.

8 gros jaunes d’œufs.

60 grammes. De beurre salé.

POUR FAIRE LA MERINGUE:

200 grammes. De sucre blanc.

1/2 cuillère à café de crème de tartre.

1 cuillère à café d’extrait de vanille.

4 gros blancs d’œufs.

Préparation

POUR FAIRE LA CROÛTE :

300 grammes de chapelure de biscuits Graham.

140 grammes. De beurre salé, fondu.

•40 grammes.De sucre.

POUR FAIRE LA REMPLISSAGE DU CHEESECAKE :

680 grammes.De fromage à la crème; ramolli à température ambiante.

200 grammes. De sucre blanc.

30 grammes. De farine tout usage.

230 grammes. De crème sure.

1 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille.

3 zestes de citron moyennement râpés.

4 gros œufs.

POUR FAIRE LE TOPPING AU CITRON :

8 cuillères à soupe de jus de citron.

4 cuillères à café de zeste de citron râpé.

100 grammes. De sucre.

8 gros jaunes d’œufs.

60 grammes. De beurre salé.

POUR FAIRE LA MERINGUE:

200 grammes. De sucre blanc.

1/2 cuillère à café de crème de tartre.

1 cuillère à café d’extrait de vanille.

4 gros blancs d’œufs.