Ingrédients :

Pour le gâteau :

2 1/2 tasses de farine tout usage
2 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre cristallisé
4 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de lait
Pour la garniture aux fraises :

2 tasses de fraises fraîches, coupées en dés
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le glaçage à la crème au beurre à la vanille :

1 tasse de beurre non salé, ramolli
4 tasses de sucre en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2-3 cuillères à soupe de lait
Pour la décoration (facultatif) :

Fraises fraîches, coupées en tranches
Préparation :

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre en crème le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
Répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés. Lisser le dessus des gâteaux à l’aide d’une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les gâteaux du four et les laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer la garniture aux fraises. Dans une casserole, mélanger les fraises en dés, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et le jus de citron. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour le glaçage à la crème au beurre à la vanille, battre le beurre ramolli dans un saladier jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le lait, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Une fois les gâteaux complètement refroidis, placer une couche de gâteau sur une assiette de service. Étendre une couche de garniture aux fraises sur le gâteau.
Placer la deuxième couche de gâteau sur le dessus et glacer l’ensemble du gâteau avec le glaçage à la crème au beurre à la vanille.
Décorez le gâteau avec des fraises fraîches tranchées, si vous le souhaitez.
Réfrigérer le gâteau pendant au moins une heure avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et au glaçage de prendre.
Tranchez et servez le délicieux gâteau aux fraises et à la vanille.