Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 24 Oreos dorés, divisés
  • 1¼ tasse de fraises, dés moyens
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ cuillère à café de fécule de maïs
  • 8 oz de fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse de crème sure
  • ⅓ tasse de sucre
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf large

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Placez la moitié des Oreos dorés dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce qu’il forme des miettes, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les miettes soient recouvertes de beurre.
  2. Presser les miettes dans un plat allant au four de 8 pouces recouvert de papier parchemin (ou de papier d’aluminium si vous n’avez plus de papier parchemin !). Cuire au four 5 minutes, sortir et laisser refroidir sur le plan de travail.
  3. Placez les fraises dans la casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous devriez remuer cela toutes les quelques minutes.
  4. Mélanger le jus de citron avec la fécule de maïs, incorporer au mélange et laisser mijoter encore une minute jusqu’à épaississement. Placer le mélange de fraises dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Placer dans un bol et réserver.
  5. Placer le fromage à la crème, la crème sure, le reste du sucre, la vanille et l’œuf dans un robot culinaire.
  6. Pulser jusqu’à consistance lisse et homogène. Placer sur la croûte Oreo.
  7. Versez la moitié de la sauce aux fraises sur le cheesecake. Utilisez le reste de la sauce comme vous le souhaitez, j’aime l’ajouter à la limonade, miam ! Cuire au four à 325 degrés pendant 36 minutes ou jusqu’à ce que le cheesecake tremble légèrement.
  8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Écrasez les Oreos restants et saupoudrez-les en les poussant doucement dans les barres.
  9. Placer au réfrigérateur couvert et laisser reposer au moins 3 heures jusqu’à couper en carrés.
  10. Sortez-le de la poêle et coupez-le en carrés.
    Servez et dégustez !!