Étapes de préparation

  1. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Détaillez la saucisse en tranches. Pelez et émincez également l’oignon.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites fondre l’oignon 2 à 3 min à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre. Poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen en mélangeant souvent. Salez, poivrez puis ajoutez la saucisse.
  3. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la gousse d’ail pressée, assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Versez les œufs dans la poêle. Parsemez de comté. Couvrez. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient pris. Faites glisser la tortilla sur un couvercle (plus grand que le diamètre de la poêle) et retournez-la dans la poêle. Laissez dorer l’autre face.
  5. Servez la tortilla chaude, tiède ou froide, parsemée de persil ciselé.
Omelette paysanne aux pommes de terre, saucisse et comte

Ingrédients (4 personnes)

  • 8Oeufs
  • 2Pommes de terre
  • 1Saucisse type Morteau fumée
  • 50g Comté râpé
  • 1Oignon
  • 1gousse Ail
  • 4Brins de persil
  • 2cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre