INGRÉDIENTS
- ½ tasse d’ orzo
- ½ livre de saucisse italienne
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte (15 onces) de tomates en dés rôties
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole moyenne d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et réserver.
- Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-vif et ajoutez la saucisse italienne. Cuire 6 à 8 minutes en cassant la saucisse en petits morceaux pendant la cuisson. Une fois doré et bien cuit, retirez-le de la casserole et réservez.
- Dans la même marmite, à feu moyen-vif, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faire sauter pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés, l’origan, le basilic, le thym et les haricots cannellini ainsi que la saucisse italienne cuite. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Incorporer les pâtes cuites et chauffer encore une minute.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de parmesan.
REMARQUES
La soupe peut être préparée, refroidie et réfrigérée jusqu’à 5 jours ou congelée jusqu’à 1 mois.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie : entrée
- Méthode : faire revenir et laisser mijoter
- Cuisine : Italienne
NUTRITION
- Portion : 1 1/2 tasse
- Calories : 462
- Sucre : 6,4 g
- Sodium : 524 mg
- Matière grasse : 11,6 g
- Gras saturés : 3,5 g
- Gras insaturés : 0 g
- Gras trans : 0 g
- Glucides : 61,4 g
- Fibres : 19,8 g
- Protéines : 28,2 g
- Cholestérol : 32 mg