ÉQUIPEMENT

  • ▢Tasses à mesurer
  • ▢Cuillères à mesurer
  • ▢Mélangeur sur socle
  • ▢Zesteur
  • ▢Plat de cuisson 9 x 13″
  • ▢Grille de refroidissement

INGRÉDIENTS  

Pâte

  • ▢½ tasse de lait (réchauffé)
  • ▢2 ¼ cuillères à café de levure sèche active (1 paquet)
  • ▢2 cuillères à soupe de sucre
  • ▢2 oeufs
  • ▢¼ tasse de beurre (fondu)
  • ▢2 ½ tasses de farine
  • ▢½ cuillère à café de sel

Remplissage

  • ▢2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
  • ▢2 cuillères à soupe de sucre
  • ▢1 tasse de myrtilles
  • ▢1 zeste de citron

glaçage

  • ▢1 tasse de sucre en poudre
  • ▢2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ▢1 cuillère à soupe moitié-moitié (ou lait)
  • ▢¼ cuillère à café de vanille

INSTRUCTIONS 

Pâte

  • Dissoudre le sucre dans le lait chaud. Ajouter la levure et remuer pour combiner.½ tasse de lait,2 cuillères à soupe de sucre,2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
  • Laissez le mélange de levure reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il bouillonne
  • Versez le mélange de levure dans le bol d’un batteur sur socle. Utilisez un crochet pétrisseur et mélangez avec du beurre fondu, des œufs et une tasse de farine.2 oeufs,¼ tasse de beurre,2 ½ tasses de farine
  • Ajoutez une autre tasse de farine et de sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.½ cuillère à café de sel
  • Continuez à ajouter de la farine ¼ tasse à la fois jusqu’à ce que la pâte se rassemble et soit collante, mais pas collante. Vous aurez peut-être besoin d’un total de 2 ¼ tasses à 2 ½ tasses de farine.
  • Pétrir la pâte à basse vitesse pendant 10 minutes
  • Retirer du bol à mélanger et former une boule. Placer dans un bol graissé et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double (1 ½ à 2 heures)
  • Dégonfler délicatement la pâte et reformer en boule
  • Placer la pâte sur une surface et rouler en un rectangle de 14″ x 10″.

Remplissage

  • Étaler le beurre fondu sur la pâte roulée2 cuillères à soupe de beurre
  • Saupoudrer de sucre dessus2 cuillères à soupe de sucre
  • Ajouter les myrtilles et le zeste de citron1 tasse de myrtilles,1 zeste de citron
  • Rouler la pâte en forme de rouleau de gelée et pincer les extrémités pour sceller.
  • Couper en rondelles de 1 pouce et placer dans un plat allant au four graissé
  • Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever 30 à 45 minutes
  • Cuire au four préchauffé à 375° pendant 20-25 minutes
  • Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant d’ajouter le glaçage

glaçage

  • Mélanger le sucre en poudre, le jus de citron, moitié-moitié et la vanille dans un bol jusqu’à consistance lisse.1 tasse de sucre en poudre,2 cuillères à soupe de jus de citron,1 cuillère à soupe moitié-moitié,¼ cuillère à café de vanille
  • Versez la moitié du mélange de glaçage sur le dessus des rouleaux
  • Laisser les rouleaux refroidir complètement et ajouter le reste du glaçage

REMARQUES

Variantes :

  • Utilisez du zeste d’orange ou du citron vert à la place du zeste de citron et utilisez du jus d’orange ou de citron vert dans le glaçage.
  • Si vous avez accès à des myrtilles sauvages, utilisez-les à la place des bleuets.
  • Utilisez des myrtilles surgelées. Ne décongelez pas les myrtilles avant. Roulez simplement les baies encore congelées. Le deuxième temps de montée peut prendre un peu plus de temps. Cuire comme d’habitude.

Conseils de cuisson :

  • La quantité de farine utilisée varie d’un lot à l’autre. Cela varie en fonction de votre farine, de la méthode de mesure, de l’humidité et de la taille de vos œufs qui peuvent créer plus ou moins de liquide.
  • Commencez toujours par ajouter jusqu’à deux tasses de farine. Ajoutez ensuite lentement ¼ tasse de farine jusqu’à ce que la pâte atteigne la bonne consistance.
  • La pâte doit commencer à former une boule et doit être légèrement collante, pas collante.
  • Le temps de levée varie en fonction de la température de votre cuisine
  • Préchauffez toujours complètement le four avant la cuisson

Avertissement nutritionnel :

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent être interprétées que comme une estimation plutôt que comme une garantie. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette fournie, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients exacts que vous utilisez lors de la préparation de la recette à l’aide de votre calculateur nutritionnel préféré.

NUTRITION

Portion : 1 rouleauCalories : 233 kcalGlucides : 37 gProtéine : 5 gMatière grasse : 7 gGras saturés : 4 gGras trans : 1 gCholestérol : 44 mgSodium : 68 mgPotassium : 89 mgFibres : 2 gSucre : 16 gVitamine A : 244 UIVitamine C : 3 mgCalcium : 25 mgFer : 1 mg