INGRÉDIENTS 

  • ▢6 poitrines de poulet , désossées/sans peau
  • ▢1 tasse de crème épaisse
  • ▢1 tasse de parmesan , râpé
  • ▢¾ tasse de bouillon de poulet
  • ▢8 onces de champignons baby bella , tranchés
  • ▢3 onces de bébés épinards frais
  • ▢⅓ tasse de vin blanc , j’utilise du Pinot Grigio
  • ▢3 gousses d’ ail émincées
  • ▢¼ tasse de beurre , divisé
  • ▢2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ▢1 cuillère à café de sel
  • ▢½ cuillère à café de poivre noir moulu

INSTRUCTIONS 

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive et le poulet, saupoudrer de la moitié du sel et du poivre. Faire sauter quelques minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que la température interne atteigne 165 °F lorsqu’elle est vérifiée avec un thermomètre à viande . Retirez le poulet et réservez-le.
  • Ajoutez les champignons et la moitié du beurre, puis faites revenir plusieurs minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur. Écartez-les et ajoutez l’ail pendant environ 20 secondes, attention à ne pas le brûler ! Déglacez ensuite la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
  • Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan et le reste du beurre. Ajoutez ensuite les pousses d’épinards et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
  • Remettez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, puis servez avec quelques champignons, épinards et sauce saupoudrés sur le dessus.

NOTES DE RECETTE

Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin blanc pour déglacer la poêle, vous pouvez utiliser ⅓ tasse de bouillon de poulet à la place.

*Assurez-vous de faire défiler vers le haut et de lire l’article pour connaître les substitutions, les ajouts et les conseils utiles pour préparer cette recette.

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Cuisineitalien

Calories461 caloriesApports nutritionnelspoulet à la florentineQuantité par portionCalories461% Valeur quotidienne*Graisse34g52%Gras saturé18g113%Les glucides4g1%Fibre1g4%Sucre2g2%Protéine35g70%* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.