Étapes de préparation

  1. Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau froide salée au gros sel. Piquez avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
  2. Égouttez votre boule de mozzarella puis coupez-la en petits cubes.
  3. Pelez les pommes de terre encore chaude puis passez la chair au moulin à légume.
  4. Desséchez légèrement la chair à la casserole sur feu doux en remuant régulièrement.
  5. Incorporez le beurre et la mozzarella petit à petit en fouettant énergiquement.
  6. Détendre votre purée avec le lait préalablement chauffé.
  7. Salez et poivrez.
Purée de pommes de terre à la mozzarella

Ingrédients (4 personnes)

  • 420g Pommes de terre à purée
  • 120g Beurre
  • 10cl Lait
  • 1Boule de mozzarella
  • 1cuil. à soupe Gros sel
  • Sel
  • Poivre