Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
  • 2 livres de viande à ragoût
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 branches de céleri coupées en dés
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de sel de mer et plus au goût
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • Boîte de 15 oz de tomates concassées au basilic
  • 32 onces de bouillon de bœuf
  • 1 tasse d’eau
  • ½ livre de lentilles rincées

Instructions

  • Faites chauffer l’huile dans une marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. 
  • Faire revenir la moitié du bœuf dans la cocotte et réserver. Faites dorer le reste et réservez. 
  • Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. 
  • Ajoutez toutes les épices, le sel et le poivre aux légumes, remuez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 minutes. 
  • Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf et l’eau. Porter à ébullition.
  • Ajouter les lentilles, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes (en remuant de temps en temps pour éviter de brûler au fond) ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 
  • Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Ajoutez plus de bouillon de bœuf ou d’eau pour ajuster la consistance si nécessaire. Servir chaud.

Nutrition

Portion : 1 g | Calories : 332 kcal | Glucides : 15 g | Protéines : 43 g | Matière grasse : 12 g | Gras saturés : 4 g | Gras polyinsaturés : 8 g | Cholestérol : 112 mg | Sodium : 729 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 4 g