Cette recette de ragoût de bœuf copieux est parfaite pour les journées fraîches et peut être facilement personnalisée en y ajoutant vos légumes ou herbes préférés. Servez-la avec un pain croustillant ou sur un lit de purée de pommes de terre pour un repas réconfortant et satisfaisant. Bon appétit !
Ingrédients :
2 livres de bœuf à ragoût, coupé en morceaux de 1 pouce
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
3 gousses d’ail émincées
4 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits morceaux
4 carottes, pelées et coupées en petits morceaux
1 tasse de petits pois surgelés
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes Temps total : 2 heures 45 minutes
Instructions :
Dans un grand bol, assaisonner le ragoût de bœuf avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et mélanger pour enrober.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 8 minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail dans la marmite et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter encore une heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les petits pois surgelés et laisser mijoter pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds.
Retirer les feuilles de laurier avant de servir.