Ingrédients:
2 tasses de fleurons de brocoli, finement hachés
1 tasse de chapelure
1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/3 tasse de parmesan râpé
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
Spray de cuisson, pour graisser
Directions:
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou du papier d’aluminium légèrement graissé.
Cuire les fleurons de brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants, environ 3 à 5 minutes. Laisser refroidir, puis hacher finement.
Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la chapelure, le cheddar, le parmesan, les œufs, la farine, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Formez le mélange en petites boules de 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes.
Laisser refroidir légèrement avant de servir pour éviter une surprise torride.
Variantes et astuces :
Remplacez la chapelure par une alternative sans gluten pour une version sans gluten.
Expérimentez avec différents fromages comme la mozzarella pour l’élasticité ou le pepper jack pour une touche épicée.
Ces boules de fromage peuvent être préparées à l’avance et congelées. Congelez simplement sur une plaque à pâtisserie, puis transférez dans un sac de congélation. Cuire au four congelé, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes râpées ou des épinards hachés pour un apport nutritionnel supplémentaire.