Ingrédients:

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu ou d’huile végétale
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif pour une saveur améliorée)

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol spacieux, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez soigneusement pour assurer une répartition uniforme, notamment de la levure chimique.
  2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, battre l’œuf, puis incorporer le lait, le beurre fondu (ou l’huile végétale) et l’extrait de vanille si vous le souhaitez. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Mélanger les ingrédients humides et secs : Versez progressivement le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Remuer doucement jusqu’à ce que tout soit amalgamé ; la pâte doit conserver des grumeaux petits à moyens.
  4. Préchauffer une poêle ou une plaque chauffante : chauffer une poêle ou une plaque antiadhésive à feu moyen, légèrement graissée avec du beurre ou de l’huile. La poêle est suffisamment chauffée lorsqu’une goutte d’eau grésille au contact.
  5. Cuire les crêpes : Versez environ 1/4 tasse de pâte sur la poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris, environ 1 à 2 minutes. Retourner à l’aide d’une spatule et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une teinte brun doré.
  6. Servir : Présentez les crêpes bien chaudes sorties de la plaque chauffante, accompagnées de vos garnitures préférées comme du sirop d’érable, des baies fraîches, des tranches de banane ou une cuillerée de crème fouettée.

Conseils pour des crêpes parfaites :

  • Évitez de trop mélanger : une pâte grumeleuse donne des crêpes moelleuses. Un mélange excessif déclenche le développement du gluten, ce qui donne une texture caoutchouteuse.
  • Laisser reposer la pâte : Si le temps le permet, laissez la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes après le mélange. Cela détend le gluten et active la levure chimique, améliorant ainsi le moelleux.
  • Maintenir une chaleur constante : optez pour un feu moyen à moyen-doux pour cuire les crêpes uniformément sans brûler. Ajustez les niveaux de chaleur si nécessaire en fonction de votre cuisinière et de votre poêle.
  • Expérimentez avec des compléments : n’hésitez pas à incorporer des pépites de chocolat, des myrtilles ou des tranches de banane directement dans la pâte pour plus de saveur et de texture.

Offrez-vous ces délicieuses crêpes sans effort ornées de vos garnitures et accompagnements préférés pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch. Cette recette est à la fois infaillible et personnalisable, s’adressant aux débutants et à ceux qui recherchent une solution de crêpes maison rapide mais satisfaisante.