Ingrédients:

  • 2 livres de steak de jupe, de flanc, de surlonge ou de steak, coupé en lanières de ½ pouce
  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 poivron vert ou jaune, épépiné et tranché finement
  • 1 oignon moyen, pelé et tranché finement
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Pincée de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 6-8 tortillas, réchauffées

Instructions:

Étape 1 : faire mariner les ingrédients

  1. Placez le steak dans un sac refermable et les poivrons et les oignons dans un sac séparé.
  2. Dans un bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin moulu, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et l’ail émincé. Bien agiter.
  3. Versez ⅓ de la marinade sur le steak, ⅓ sur les légumes et réservez le reste de la marinade. Fermer les sacs et réfrigérer pendant une heure à toute la nuit.

Étape 2 : Cuisson

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants (environ 5 minutes) et réservez-les dans une assiette.
  3. Cuire les lanières de steak dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 7 à 10 minutes).
  4. Remettez la marinade réservée et les légumes cuits dans la poêle.

Étape 3 : Servir

  • Servir les fajitas au steak avec des tortillas chaudes.
  • Ajoutez des garnitures facultatives selon vos préférences.

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