Ingrédients:

Pour le gâteau :

  • 3 gros œufs
  • ¾ tasse de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à café de café infusé ou d’eau
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • Sucre en poudre (pour rouler)

Pour la garniture et la garniture :

  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse de beurre de cacahuète
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe + ⅔ tasse de crème fouettée épaisse
  • 7 coupes de beurre de cacahuète Reese’s, hachées (environ 1 tasse)
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

Préparez le gâteau :

  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
  2. Tapisser un moule à gelée de papier d’aluminium et l’enduire d’un enduit à cuisson.
  3. Dans un bol à mélanger, mélanger les œufs, le sucre cristallisé, le café infusé ou l’eau et l’extrait de vanille.
  4. Ajoutez progressivement la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et la farine tout usage au mélange humide.
  5. Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
  7. Pendant qu’il est encore chaud, roulez le gâteau dans un torchon saupoudré de sucre en poudre et laissez-le refroidir.

Préparez la garniture :

  1. Battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre de cacahuète jusqu’à consistance lisse.
  2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, l’extrait de vanille et 4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Incorporez les coupes de beurre de cacahuète Reese hachées.

Assemblez le rouleau de gâteau :

  1. Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
  2. Répartir uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur le gâteau.
  3. Reroulez délicatement le gâteau et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit pris.

Préparez la garniture :

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat mi-sucré et ⅔ tasse de crème fouettée épaisse.
  2. Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
  3. Laissez la ganache épaissir légèrement en refroidissant.

Décorer et servir :

  1. Versez la ganache sur le rouleau à gâteau refroidi en la laissant égoutter sur les côtés.
  2. Saupoudrer des coupes de beurre de cacahuète Reese hachées supplémentaires pour la garniture.
  3. Refroidissez le rouleau de gâteau jusqu’à ce que la ganache soit prise.
  4. Tranchez et savourez la délicieuse combinaison de chocolat et de beurre de cacahuète dans chaque bouchée de ce petit gâteau au beurre de cacahuète !