Steak au poivre chinois avec oignons – un délicieux steak de côte juteux, des poivrons savoureux et des oignons épicés dans une sauce douce et épicée à base de bouillon avec du gingembre, de l’ail, de la cassonade et de la sauce soja pour un dîner qui fera honte à n’importe quel steak au poivre chinois à emporter.

PRÉPARATION : 15 minutes CUISSON : 15 minutes DURÉE TOTALE : 30 minutes

CUISINE : asiatique PORTIONS : 6

INGRÉDIENTS

2 lbs de steak de bœuf (tranches fines de 2 pouces de long)
1 poivron rouge (coupé en morceaux de la taille d’une bouchée)
1 poivron vert (coupé en petits morceaux)
1 oignon blanc moyen (coupé en petits morceaux)
2 cuillères à soupe d’huile végétale (divisées en deux)
SAUCE

3 gousses d’ail (émincées)
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de gingembre (émincé)
2 cuillères à soupe de sucre brun
⅓ tasse de sauce soja
1¼ tasse de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

INSTRUCTIONS

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le steak dans la poêle et cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer de la poêle et placer dans une assiette.
Ajouter 1 cuillère à soupe de légumes dans la poêle. Ajouter les poivrons et les oignons et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, ajouter l’ail, le poivre noir, le gingembre, la cassonade, la sauce soja, le bouillon de bœuf, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et l’amidon de maïs dans un bol de taille moyenne. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et ajouter à la poêle.
Porter à ébullition et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Servir chaud sur du riz et garnir de graines de sésame. Bonne dégustation

NOTES

Congeler partiellement le steak pendant 1 heure avant de le trancher. Il sera ainsi plus facile de couper le steak en tranches très fines pour obtenir une saveur optimale.
Saisir le steak en deux fois. Cela permettra au steak de brunir et de ne pas s’étouffer.