Ingrédients

  • 1 lb de chair de homard cuite
  • 3 cuillères à café de sel marin celtique
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 grosse échalote émincée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 tasses de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
  • 1 lb de pâtes que nous utilisons des farfalle

Instructions

  • Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite et préparez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente – en les laissant légèrement moelleuses.
  • Dans une grande poêle, pendant la cuisson du homard, faire fondre le beurre.
  • Ajouter l’échalote et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 1 minute, en remuant fréquemment.
  • Ajouter le homard et incorporer le beurre.
  • Incorporer le sel, le jus de citron, le zeste de citron et le vin.
  • Retirer 1/2 tasse d’eau des pâtes avant de les égoutter et mélanger à la sauce.
  • Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter.
  • Laissez la sauce épaissir tout en égouttant les pâtes.
  • Lorsque la sauce a légèrement épaissi, incorporer les pâtes et l’estragon et mélanger.
  • Chauffer encore 1 à 2 minutes.
  • Servez et dégustez !

Nutrition

Portion : 1 g | Calories : 431 kcal | Glucides : 36 g | Protéines : 26 g | Matière grasse : 14 g | Gras saturés : 8 g | Gras polyinsaturés : 5 g | Cholestérol : 99 mg | Sodium : 1328 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 2 g