Étapes de préparation

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Arrosez avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
  2. Détaillez les pavés de saumon en dés. Salez, poivrez, arrosez avec le reste de jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. A l’aide de cercles à pâtisserie, dressez les dés d’avocat dans chaque assiette. Recouvrez de saumon. Retirez les cercles, parsemez de pousses de cresson, arrosez du reste d’huile et servez frais.
Tartare d'avocat et saumon

Ingrédients (4 personnes)

  • 2Pavés de saumon
  • 2Avocats
  • 3cuil. à soupe Huile d’olive
  • 2cuil. à soupe Jus de citron
  • 1cuil. à soupe Pousses de cresson
  • Sel
  • Poivre