Ingrédients

Pour les rondelles d’oignons :

  • 2 tasses de farine tout usage, divisée
  • 1 tasse de bière (j’utilise Stella Artois)
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 oignons doux petits à moyens, pelés et coupés en rondelles de ⅓ de pouce d’épaisseur
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
  • Huile d’arachide pour cuire les rondelles d’oignon

Pour la trempette épicée :

  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha

Instructions

Pour préparer les rondelles d’oignons :

  • Mélangez 1 tasse de farine, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol de taille moyenne. Incorporer la bière et la sauce Sriracha et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 1 heure.
  • Dans une grande poêle ou une casserole à bords hauts, chauffer 2 pouces d’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elle soit chaude – environ 350 °F – 370 °F.
  • Ajoutez le reste de la farine dans un grand sac à fermeture éclair, un bol ou une assiette et mélangez les rondelles d’oignons tranchées dans la farine. Trempez les rondelles d’oignon dans la pâte et faites-les frire par petites quantités en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et retirer sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter. Saupoudrer d’un peu de sel et servir immédiatement.

Pour préparer la sauce :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, voire toute la nuit pour que toutes les saveurs se mélangent. Servir avec des rondelles, des hamburgers ou du poulet. Ajustez la Sriracha ou votre sauce piquante préférée selon vos goûts.

Notes de recette

  • Rondelles d’oignon adaptées du livre de recettes The Hooters
  • La recette de la sauce a été légèrement adaptée de Allrecipes

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Lorsque plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Nutrition

Calories : 1099 kcal | Glucides : 151 g | Protéines : 18 g | Matière grasse : 44 g | Gras saturés : 7 g | Gras polyinsaturés : 26 g | Gras monoinsaturés : 10 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol : 24 mg | Sodium : 1490 mg | Potassium : 674 mg | Fibres : 7 g | Sucre : 41 g | Vitamine A : 313 UI | Vitamine C : 24 mg | Calcium : 113 mg | Fer : 7 mg