Ingrédients :


Pour le gâteau :

3/4 de tasse de farine

2 cuillères à soupe de cannelle moulue

1 tasse de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 cuil. à café de noix de muscade moulue

1/8 cuillère à café d’œillet moulu

3 gros œufs

1/2 tasse de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe d’huile végétale

1 tasse d’extrait de vanille pure

3 carottes moyennes, râpées

Remplir :

1 tasse de sucre glace

1 paquet (8 onces) de fromage à la crème doux

6 c. de beurre doux salé

1 c. d’extrait de vanille pure

+Pour le filet de glaçage :

3 tasses de sucre glace

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

10-11 cuillères à soupe de lait

Instructions


Préchauffer le four à 375°F et tapisser un rouleau à pâtisserie de 15″ par 10″ de papier parchemin, en laissant une petite saillie de chaque côté.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le sel, le gingembre, la muscade et les clous de girofle et bien fouetter.

Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Ajouter l’huile végétale, l’extrait de vanille et les carottes, et mélanger à nouveau.

Verser les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger.

Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Versez la pâte dans le moule à gelée et étalez-la en une couche uniforme. Faites cuire pendant 12 minutes, puis retirez le gâteau du moule en utilisant les renflements sur les côtés.

Placez le gâteau sur une grande planche à découper en bois et roulez-le délicatement dans le sens de la longueur.

Transférer délicatement le gâteau sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

préparer la garniture,

Mélanger le sucre glace, le fromage frais, le beurre et l’extrait de vanille dans un bol moyen et battre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dérouler soigneusement le gâteau et étaler la garniture sur le gâteau, en laissant un petit renfoncement sur tous les bords.

Rouler le gâteau et l’envelopper hermétiquement avec du film plastique.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Au moment de servir, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’il soit lisse. Saupoudrer le gâteau et le découper.

Savourez !