INGRÉDIENTS

  • 15 feuilles de rouleaux de printemps
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à soupe d’ail (finement haché)
  • 1/2 tasse d’oignons nouveaux (partie blanche)
  • 1 1/2 tasse de chou (râpé)
  • 3/4 tasse de carotte (julienne) 
  • 3/4 tasse de poivron (julienne)
  • 1/2 tasse de haricots verts (finement hachés)
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce chili (comme la Sriracha) 
  • huile pour friture

INSTRUCTIONS

  1. Transférez les feuilles de rouleaux de printemps du congélateur au réfrigérateur/comptoir de la cuisine pour les laisser décongeler naturellement.
  2. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laissez chauffer à feu doux.
  3. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir quelques secondes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  4. Ajoutez tous les légumes et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes. 
  5. Ajoutez maintenant le sel, le poivre, la sauce soja et la sriracha. Bien mélanger.
  6. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire les légumes pendant environ 4 à 5 minutes.
  7. Retirez le couvercle et remuez les légumes. Laisser cuire encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement réduit et légèrement doré.
  8. Éteignez le feu et transférez ce mélange dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Placez du papier absorbant supplémentaire sur les légumes pour éliminer absolument toute humidité et huile. Appuyez le papier essuie-tout sur le mélange de légumes afin que toute l’huile soit absorbée par le papier essuie-tout.
  9. Préparez les rouleaux de printemps (voir la méthode étape par étape dans l’article de blog) et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Servir chaud avec une trempette , un chutney ou du ketchup.