INGRÉDIENTS

  • 4 livres de pommes de terre à peau rouge, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 6 cuillères à soupe de jus de cornichon à l’aneth
  • 2 tasses de cornichons à l’aneth hachés, dés de 1/2 pouce
  • 2 tasses de céleri haché, dés de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse de vinaigrette à l’huile et au vinaigre Newman’s Own
  • 1   1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

  1. Remplissez une grande marmite d’eau froide. Ajoutez les pommes de terre. Placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Les pommes de terre doivent être à peine tendres lorsqu’on les pique avec un couteau.
  2. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et placez-les dans un grand bol. Ajouter le jus de cornichon et remuer pour enrober les pommes de terre. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  3. Retirez le torchon et ajoutez les cornichons à l’aneth, le céleri, la vinaigrette, la mayonnaise, le persil, le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober les pommes de terre.
  4. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que les pommes de terre soient refroidies.
  5. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.

REMARQUES

  • Coupez les pommes de terre en morceaux à peu près de la même taille pour qu’elles cuisent uniformément. Un couteau doit pouvoir percer les pommes de terre lorsqu’elles sont parfaitement cuites.
  • Faites mariner les morceaux de pommes de terre cuits et chauds dans le jus de cornichon. Couvrez le bol avec un torchon pour absorber toute condensation.
  • Vérifiez les assaisonnements de sel casher et de poivre avant de servir.
  • Cela fait une grosse quantité de salade de pommes de terre. La recette peut être coupée en deux ou en quatre. Conservez la salade de pommes de terre au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Catégorie : accompagnement
  • Méthode : laisser mijoter
  • Cuisine : américaine

NUTRITION

  • Portion : 3/4 tasse
  • Calories : 277
  • Sucre : 2,2 g
  • Sodium : 487mg
  • Matière grasse : 21,9 g
  • Gras saturés : 3,7 g
  • Gras insaturés : 0 g
  • Gras trans : 0 g
  • Glucides : 18,5 g
  • Fibres : 1,9 g
  • Protéines : 2,1 g
  • Cholestérol : 14 mg