INGRÉDIENTS  

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide/huile de cuisson neutre
  • 2 portions de nouilles udon (500 g)
  • 250 grammes de porc haché (voir note 1)
  • ½ oignon moyen tranché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 tasses de chou
  • 1 carotte
  • 2-3 bébés bokchoy

SAUCE POUR SAUTÉS

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 1,5 cuillère à soupe de cassonade
  • 1,5 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café de flocons de piment coréen Gochugaru ou de flocons de piment rouge, facultatif

INSTRUCTIONS

FAIRE LA SAUCE POUR SAUTÉS

  • Dans un bol ou un bocal en verre avec couvercle, ajoutez tous les ingrédients de la sauce. Secouez-le bien et gardez-le de côté.

POUR LES SAUTÉS DE NOUILLES UDON

  • Coupez les légumes en juliennes. Hachez grossièrement la partie ferme du bokchoy et les feuilles.
  • Si vous utilisez des gâteaux de nouilles udon emballés, versez de l’eau chaude sur les gâteaux et laissez reposer environ 10 minutes. Les nouilles peuvent être séparées facilement. Ils ont tendance à se casser facilement, alors soyez prudent et doux lors de la séparation.
  • Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l’huile. Ajouter le porc haché et 2 cuillères à soupe de la sauce préparée. Mélangez et faites cuire le porc pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, en cassant tout gros morceau de viande.
  • Ajouter l’ail émincé et l’oignon émincé. Cuire encore pendant environ une minute.
  • Ajouter le chou et les carottes. Mélanger à feu vif pendant 2-3 minutes. Les légumes doivent être tendres tout en étant croquants.
  • Ajouter les nouilles Udon égouttées et le bok choy dans le wok. Versez sur toute la sauce pour sauté. Mélangez le tout à feu vif pour bien enrober les nouilles de sauce.
  • Saupoudrer davantage d’oignon vert au moment de servir.