Soupe de pommes de terre au four
J’ai été tellement choquée par la rapidité avec laquelle cette recette de repas de consolation a été préparée. Cette soupe oh combien crémeuse et riche, chargée en glucides, collante, réconfortante et douillette que je peux manger toute la journée. C’est vraiment devenu l’une de mes soupes préférées, et je l’ai déjà mangée trois fois cette semaine ! Avec le cheddar fondu et la soupe crémeuse, comment résister ?
Ingrédients :
8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
½ tasse de beurre
½ tasse de farine tout usage
8 tasses de lait
¼ tasse d’oignon haché
1 contenant de 8 onces de crème amère
½ tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre à volonté
Instructions :
Piquer les pommes de terre à plusieurs reprises avec une fourchette, puis les passer au micro-ondes pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Couper rigoureusement les pommes de terre en deux et les laisser refroidir.
Dès qu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées, enlevez les peaux et réduisez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, faire ramollir le beurre à feu moyen-doux.
Verser lentement la farine dans la casserole et remuer pendant 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le lait et la moitié du lait maternel en fouettant. Continuer à fouetter jusqu’à ce que ce soit facile. Laisser mijoter légèrement jusqu’à ce que le mélange ait à peine épaissi, 5 à 7 minutes.
Incorporer les autres fromages et la crème amère. Retirer la casserole du feu.
Incorporer les pommes de terre et l’oignon, et préparer le dîner pendant cinq minutes supplémentaires.
Assaisonner de sel et de poivre.
Suggestions et conseils :
Faites cuire vos pommes de terre au micro-ondes pour réduire le temps de cuisson.
Préchauffez le four à 350° et faites cuire les pommes de terre à l’étouffée.