Effeuillez les feuilles de fanes de radis. Lavez et essorez soigneusement les feuilles.
Dorez légèrement les noisettes grossièrement hachées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de remuer constamment. Laissez-les refroidir.
Râpez le parmesan.
Mixez rapidement les feuilles de fanes de radis avec les noisettes, l’ail émincé, du sel et du poivre.
Versez la préparation dans un bol, ajoutez 60 g de parmesan râpé et mélangez.
Plongez les spaghettis dans une cocotte remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée et faites-les cuire en suivant les indications du paquet.
Égouttez vos pâtes.
Dans un saladier, mélangez les spaghettis avec 4 cuillères à soupe de pesto de fanes de radis.
Répartissez vos pâtes dans 4 assiettes creuses. Agrémentez d’un peu de parmesan râpé.
