Beurrez et farinez un moule à tarte. Placez la pâte brisée dans votre moule, égalisez les bords et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Recouvrez votre pâte de papier cuisson. Garnissez-le de légumes secs ou de billes de céramique et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Retirez le papier cuisson avec les légumes secs puis enfournez pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Lavez vos figues et coupez-les en 2.
Coupez le bleu en morceaux.
Hachez très grossièrement vos cerneaux de noix.
Garnissez votre fond de tarte de moitiés de figues et de morceaux de bleu.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Versez votre appareil à base d’œufs sur votre fond de tarte. Agrémentez de cerneaux de noix hachés et arrosez d’un filet de miel liquide.
Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
A la sortie du four, décorez votre tarte de thym frais.
