INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 livre de bœuf haché maigre, 93 % sans gras
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
  • 1 courgette moyenne, coupée en dés
  • 2 tasses de champignons, coupés en dés
  • 2 tasses de bébés épinards, emballés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à café de sauce chili à l’ail ou plus au goût
  • 1 boîte (8 onces) de châtaignes d’eau , égouttées et hachées
  • 12 feuilles de laitue au beurre Boston, romaine ou frisée verte, lavées et séchées
  • Riz cuit, environ 3 tasses ( utilisez ma recette infaillible de riz moelleux )
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • Gingembre mariné, haché
  • Noix de cajou grillées et salées, hachées
  • graines de sésame

INSTRUCTIONS

  1. Faire dorer le bœuf : Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsque l’huile commence à scintiller, ajoutez le bœuf haché. Faire sauter pendant 4 à 6 minutes en cassant la viande en petits morceaux. Lorsque la viande est dorée, retirez-la de la poêle et déposez-la dans une assiette. Égoutter toute graisse.
  2. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile restante ainsi que le poivron rouge, la courgette et les champignons. Faire sauter pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence tout juste à ramollir et à devenir doré. Ajouter les épinards et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché cuit et mélangez.
  3. Ajouter les assaisonnements : Ajouter la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de vin de riz et la sauce chili-ail. Remuer pour combiner.
  4. Ajouter les châtaignes d’eau : Incorporer les châtaignes d’eau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
  5. Service : Disposez les feuilles de laitue sur le bord extérieur d’un grand plat de service et empilez le mélange de viande au centre. Pour servir, versez un peu de riz et une portion de viande dans une feuille de laitue. Saupoudrer d’oignons verts, de gingembre mariné, de noix de cajou et de graines de sésame.

REMARQUES

Préparez les instructions à l’avance ~ Faites dorer le bœuf haché. Faire revenir les légumes. Assaisonnez avec de la sauce hoisin sucrée et épicée, de la sauce soja et une touche épicée supplémentaire de sauce chili à l’ail. Ajoutez les châtaignes d’eau hachées. Refroidissez toute la garniture et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lavez les feuilles de laitue, enveloppez-les dans du papier absorbant et conservez-les dans le bac à légumes. À l’heure du dîner (ou à chaque fois que vous avez faim de roulés de laitue), faites chauffer la garniture au bœuf et aux légumes ainsi que le riz et versez-les dans des feuilles de laitue fraîches.

Les informations nutritionnelles sont une estimation et basées sur les ingrédients et les méthodes de cuisson utilisées dans cette recette.

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Catégorie : entrée
  • Méthode : faire sauter
  • Cuisine :  asiatique

NUTRITION

  • Portion : 1/4 de la recette
  • Calories : 562
  • Sucre : 7,2 g
  • Sodium : 489 g
  • Matières grasses : 16,7 g
  • Gras saturés : 4,3 g
  • Gras insaturés : 0 g
  • Gras trans : 0 g
  • Glucides : 61,1 g
  • Fibres : 3,1 g
  • Protéines : 31,2 g
  • Cholestérol : 65 mg