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Ingrédients :
2 lbs de steak de surlonge (3/4 d’épaisseur)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 C. de sel
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
2 cuillères à soupe de poivre noir
1 tasse de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma (Tumeric terme anglais)
1 c. de poudre de chili (Chilli powder)
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel d’ail
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
*Préparation :
Placer tous les ingrédients dans un sac à fermeture éclair. Fermer hermétiquement le sac
hermétiquement et secouer pour combiner tous les ingrédients.
Verser généreusement le mélange d’assaisonnement sur chaque steak (de chaque côté).
Laisser le steak reposer avec l’assaisonnement pendant au moins 40 minutes à température ambiante pour le faire mariner.
Préchauffer le gril à 400 degrés
Vaporiser d’huile les grilles de barbecue ou les essuyer avec de l’huile. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, de l’huile d’olive ou de l’huile de canola.
Placez les steaks sur votre barbecue une fois qu’il est à température et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, selon le degré de cuisson que vous souhaitez.
Retournez le steak et faites-le griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, selon le degré de cuisson que vous souhaitez.
Retirez ensuite les steaks du barbecue et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de les trancher ou de les servir.
Bon appétit !