Bouchées BLT ~ Mini sandwichs au bacon, à la laitue et aux tomates
INGRÉDIENTS
1 livre de bacon coupé d’épaisseur ~ environ 10 à 12 tranches selon leur taille
8 à 9 tranches de pain de mie ~ blanc, blé ou multigrains
1/3 tasse de mayonnaise
1/2 cuillère à café d’aneth séché
1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
6 à 8 petites tomates (type prune ou Campari)
1 tête de laitue Boston Bibb
cure-dents solides
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 400 degrés.
Coupez chaque tranche de bacon en morceaux d’environ 2 1/2 pouces. Vous aurez besoin d’environ 32 morceaux de bacon. Il y aura quelques morceaux de bacon supplémentaires pour tenir compte des éventuels gaspillages et collations. Placer les morceaux de bacon sur une grande plaque à pâtisserie . Cuire au four environ 20 à 22 minutes. Surveillez attentivement le bacon vers la fin de la cuisson. Le bacon doit être juste cuit mais encore légèrement mou. Retirez le bacon du four sur une assiette tapissée de papier absorbant. Le bacon deviendra un peu plus croustillant en refroidissant.
Coupez des ronds de 2 pouces dans chaque tranche de pain à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Il devrait y avoir environ 30 à 32 tours. Disposez les rondelles de pain sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four à 400 degrés F pendant 3 à 5 minutes. Vous voulez que le pain soit juste croustillant et légèrement souple lorsqu’il est légèrement touché. Retirer du four et réserver. Les rondelles de pain peuvent griller au four en même temps que le bacon cuit.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l’aneth, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Mettre de côté.
Coupez les tomates en tranches d’environ ½ pouce et déposez-les sur une serviette en papier. Vous aurez besoin d’environ 30 à 32 tranches. Mettre de côté.
Déchirez les feuilles de laitue en morceaux d’environ 2 pouces sur 2 pouces. Vous aurez besoin d’environ 30 à 32 morceaux de laitue. Mettre de côté.
Pour assembler les bouchées BLT, étalez environ ½ cuillère à café de mayonnaise à l’aneth sur un côté d’un rond de pain. Embrocher la rondelle sur un cure-dent, côté mayonnaise vers le haut. Glissez un morceau de laitue, une tranche de tomate et un morceau de bacon sur le cure-dent. Disposer sur un grand plat de service. Continuez à assembler le reste des BLT Bites de la même manière.
Les bouchées BLT peuvent être préparées jusqu’à 30 minutes à l’avance. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
REMARQUES
Le bacon coupé en épaisseur est idéal pour préparer des bouchées BLT. Il est plus solide que le bacon coupé ordinaire et parfait pour être embroché sur des cure-dents.
Faire revenir le bacon au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Le bacon a besoin d’un peu de souplesse pour être facilement ajouté aux cure-dents. Si le bacon est trop cuit, il s’effondrera lorsqu’on le piquera avec les cure-dents.
Les tomates sont naturellement aqueuses. Pour éviter les entrées salissantes, égouttez les tranches de tomates sur quelques feuilles de papier absorbant pour absorber le liquide supplémentaire.
