Ingrédients:

1 tasse (240 ml) de lait entier, tiède
2 ¼ cuillère à café (7 g) de levure sèche active
4 tasses (500 g) de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
1/3 tasse (70 g) de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
4 gros œufs, température ambiante
1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
1 œuf pour la dorure

Instructions:

-Commencez par réchauffer votre lait à une température tiède. Vous recherchez une chaleur douce, pas brûlante.

-Saupoudrer la levure sèche active sur le lait. Laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. C’est alors que la magie opère !

-Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sucre semoule et le sel. Il est essentiel d’obtenir une répartition uniforme pour les rouleaux les plus moelleux.

-Créez un puits au centre de vos ingrédients secs.

-Versez délicatement le mélange lait et levure.

-Ajoutez les œufs à température ambiante un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

-Maintenant, l’indulgence ! Ajoutez progressivement le beurre doux ramolli, petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle et légèrement collante.

– Farinez légèrement une surface propre . Démoulez votre pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
-Placez votre pâte pétrie dans un bol graissé en la recouvrant d’un linge humide. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

-Posez délicatement la pâte pour éliminer les bulles d’air.

-Divisez la pâte en 12 parts égales. Façonnez chacun en une boule lisse.

-Placez ces boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles soient espacées.

-Couvrir la plaque d’un linge et laisser lever à nouveau les rouleaux pendant environ 30 minutes.

-Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

-Battez l’œuf restant et badigeonnez-en le dessus des petits pains. Cela leur donne une finition dorée et brillante !

-Mettez la plaque au four et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains aient une belle teinte brun doré et sonnent creux lorsqu’on les tapote.

-Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Dégustez-les avec vos tartinades préférées ou savourez-les nature dans toute leur splendeur moelleuse !

*Conseil de pro : associez ces petits pains briochés au lait à une tasse de cappuccino ou de chocolat chaud pour une expérience de petit-déjeuner ultime !