6 tortillas burrito à la farine (environ 12 pouces)
2 tasses de laitue râpée
3 tasses de fromage mélangé mexicain râpé
Oignons verts hachés (pour la garniture)
Toute garniture supplémentaire souhaitée
Instructions:
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir le bœuf haché et l’oignon jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et que l’oignon soit ramolli.
Égoutter tout excès de graisse de la poêle, puis assaisonner le mélange de bœuf avec de l’ail, du cumin, du sel et du poivre. Incorporer les piments verts coupés en dés et les haricots frits jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Gardez au chaud le temps de préparer la sauce.
Dans une casserole, mélanger la sauce tomate, le chili sans haricots et la sauce enchilada. Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse, puis chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garder au chaud.
Divisez le mélange de bœuf et de haricots en 6 portions égales.
Placer une tortilla sur une assiette et verser 1/6 du mélange de bœuf au centre. Ajoutez une pincée de fromage et de laitue sur le dessus, si vous le souhaitez.
Pliez les côtés de la tortilla sur la garniture, puis pliez le haut et le bas pour enfermer complètement la garniture, comme une enveloppe. Répétez avec les tortillas restantes.
Placez les burritos farcis, couture vers le bas, dans deux plats graissés de 9 x 13 allant au four.
Versez uniformément la sauce sur les burritos, puis saupoudrez dessus le reste du fromage.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les burritos soient bien chauds et que le fromage soit fondu.
Servir chaud, garni d’oignons verts hachés et de toute garniture supplémentaire souhaitée comme de la laitue, de la tomate, de la crème sure ou de la ciboulette séchée. Profitez de vos burritos humides de luxe !
