Laissez-vous tenter par les saveurs piquantes et acidulées de ces délicieux carrés au citron. Avec leur croûte sablée au beurre et leur succulente garniture au citron, ces carrés sont l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Ces gâteries rafraîchissantes conviennent à toutes les occasions, du thé de l’après-midi au dessert d’une fête estivale.
Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
Pour la garniture au citron :
- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- Zeste d’un citron
- Sucre en poudre, pour saupoudrer
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat à four de 9×9 pouces et le mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la farine tout usage et le sucre en poudre pour la croûte. Incorporer le beurre ramolli à l’aide d’un couteau à pâtisserie ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Presser uniformément le mélange dans le fond du moule préparé.
- Faire cuire la croûte au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée. Retirer du four et mettre de côté.
- Dans un autre saladier, mélanger au fouet le sucre cristallisé et la farine tout usage pour la garniture.
- Ajouter les œufs, le jus de citron et le zeste de citron au mélange de sucre et de farine. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Verser la garniture au citron sur la croûte cuite dans le plat de cuisson.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les bords soient légèrement dorés.
- Retirer du four et laisser les carrés au citron refroidir complètement dans le plat de cuisson.
- Une fois refroidis, saupoudrer le dessus de sucre en poudre.
- Découper les carrés au citron dans les dimensions souhaitées et servir.