▢15 champignons de Paris blancs ou champignons cremini
▢1 cuillère à soupe d’huile d’olive
▢sel au goût
▢poivre noir au goût
▢2 gousses d’ail émincées
▢4 onces de fromage à la crème
▢2 cuillères à soupe d’oignon vert , + un supplément pour la garniture
▢⅓ tasse de parmesan fraîchement râpé
▢½ tasse de fromage Mozzarella , râpé
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 400 F. Préparer un plat allant au four ou un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
Nettoyez les champignons. Avec un chiffon propre et humide ou un torchon, nettoyez chaque champignon pour éliminer toute saleté. Retirez délicatement les tiges et grattez l’intérieur du chapeau du champignon. La meilleure façon est d’utiliser des champignons légèrement plus gros, car ils ne se casseront pas si facilement.
Coupez les tiges en petits morceaux et réservez le tout.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les tiges de champignons coupées en dés jusqu’à ce que la majeure partie ou la totalité de l’eau soit évaporée. Vers la fin de la cuisson, ajoutez l’ail au mélange. Cuire encore 30 secondes à une minute. Cette étape devrait prendre environ 4 minutes au total. Réserver sur une assiette pour refroidir.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger à la fourchette le parmesan et le fromage à la crème. Poivre noir, sel, oignon vert et tiges de champignons refroidies avec de l’ail.
Assemblez les champignons. Versez la garniture dans chaque champignon préparé en vous concentrant sur le centre en créant un petit dôme de garniture sur le dessus. Ne les surchargez pas car vous pourriez vous retrouver avec un gros gâchis.
Transférer les champignons sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
Cuire au four sur la grille centrale pendant 15 à 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La durée de cuisson dépend de la taille du champignon. Mais généralement, les champignons seront prêts une fois qu’ils seront facilement percés avec une fourchette et tendres. Servir avec des oignons verts !