Une croûte dorée et un centre humide et assaisonné sont indispensables tout au long de l’été.
INGRÉDIENTS
1 lb. de chair de crabe
⅓ C. de mayonnaise
3 jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron
¼ cuillère à café d’assaisonnement noirci
¼ C. de persil haché
1 ¼ C. chapelure
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture
INSTRUCTIONS
Mélanger tous les ingrédients pour les galettes de crabe dans un saladier et former 8 galettes de taille égale.
Faire chauffer environ un pouce d’huile dans une poêle profonde à feu moyennement élevé.
Ajouter les galettes de crabe dans la poêle chauffée et les faire cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées des deux côtés.
Égoutter sur une grille recouverte d’une serviette en papier avant de servir.