CÔTELETTES DE PORC ET POMMES DE TERRE

Ingrédients

4 côtelettes de porc avec ou sans os
4 à 6 pommes de terre de taille moyenne , pelées et coupées en morceaux
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir au goût
½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
Persil frais haché pour la garniture facultatif

Instructions

Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C) pour vous assurer qu’il est chaud lorsque vous êtes prêt à rôtir.
Assaisonnez généreusement les deux côtés des côtelettes de porc avec du sel, du poivre noir, du thym séché et du romarin séché. Réservez-les pendant que vous préparez les pommes de terre.
Épluchez et coupez les pommes de terre de taille moyenne en petits morceaux. Placez-les dans un grand bol à mélanger.
Émincez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail. Ajoutez-les au bol avec les pommes de terre.
Verser l’huile d’olive sur les pommes de terre, les oignons et l’ail. Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre noir au goût. Mélangez le tout dans le bol pour enrober uniformément les pommes de terre avec l’huile et les assaisonnements.
Tapisser une grande plaque de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Graissez-le avec un peu d’enduit à cuisson ou de l’huile d’olive supplémentaire. Répartir uniformément les pommes de terre assaisonnées, les oignons et l’ail sur la plaque.
Placer les côtelettes de porc assaisonnées sur les pommes de terre et les oignons sur la plaque.
Versez le bouillon de poulet ou de légumes sur les pommes de terre sur la plaque. Cela aidera à créer une sauce savoureuse et à garder le tout humide.
Placez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites (atteignant une température interne de 145 °F ou 63 °C) et que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Une fois terminé, retirez la plaque du four. Garnir de persil frais haché si désiré. Laissez reposer les côtelettes de porc quelques minutes avant de servir.
Servez vos délicieuses côtelettes de porc et pommes de terre chaudes, en versant un peu du jus savoureux de la poêle sur les côtelettes de porc et les pommes de terre pour plus de saveur.

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